분류 전체보기24 와인 풍미를 살리는 최적의 온도 와인의 풍미는 온도에 따라 달라진다. 레드, 화이트 와인의 이상적인 서빙 온도부터 냉동 보관법까지, 와인 맛을 최상으로 즐기기 위한 실전 가이드를 소개합니다.목차1. 당신의 와인은, 당신의 법칙대로!2. 해보면 알게 되는 차이3. 와인 얼리기4. 레드 와인의 서빙을 위한 조건5. 그 외 와인의 서빙을 위한 조건6. 마무리 와인의 풍미는 온도에 민감한 휘발성 성분에 따라 좌우된다. 그런 이유 때문에 가장 알맞은 온도에 맞춰 서빙하고, 조금씩 따라서 그 이상적인 온도를 유지하고, 병을 얼음에 담그며, 잔을 쥘 때는 다리로 잡는 등의 온갖 유난을 떠는 것이다. 우리가 이용하기 쉬운 온도는 실온과 냉장고 온도지만 대다수 사람들이 선호하는 와인의 온도는 그 중간 대이다. 즉 레드 와인의 경우엔 실내보다는 더 차.. 2025. 7. 11. 와인의 풍미를 결정짓는 진짜 요소는 무엇일까? 와인의 ‘맛’은 단맛뿐일까? 후각, 미각, 마우스필을 통해 진짜 와인의 풍미를 이해하고, 단맛·신맛·당도·산도별 와인 스타일까지 알려드립니다. 목차1. 맛이란2. 아로마의 이해3. 미각 제대로 알기4. 어떤 맛을 찾아야 할까?5. 스위트냐 드라이냐?6. 시큼한 신맛7. 마무리우리는 일상적으로 입안에서 일어나는 모든 느낌을 '맛'이라는 말로 표현한다. 와인 세계에서도 '맛'은 대체로 이런 보편적 맥락에서 쓰인다. 하지만 와인을 분석할 때는 와인을 감지하는 감각에 따라 와인의 특징을 구분한다. 1. 맛이란?진정한 의미에서 맛을 구분하려면 와인을 홀짝일 때 거의 동시다발적으로 발생하는 세 가지 감각적 특징, 즉 냄새, 맛, 마우스필을 구별해야 한다. '풍미'를 이루는 냄새나 일명 마우스필이라는 촉감은 맛과는.. 2025. 7. 11. 프로처럼 와인 맛보는 방법 우리 인간은 와인에 대한 느낌이 맛을 보는 환경에 쉽게 좌우된다. 그래서 전문가들은 최대한 객관적이 되려고 애쓰는데, 특히 일관된 시음 절차를 정해 놓으면 비교 시음에 적합한 토대를 마련하는데 유용하다. 이때의 목표는 와인의 감각상의 특징들, 즉 빛깔, 향, 풍미가 일으키는 효과를 따로따로 분리하고 증폭시키면서 그 와인만의 특성을 구분하는 것이다. 그리고 그러려면 잔에 와인을 직접 따른 후, 다음과 같은 순서에 따른 것이 가장 좋은 방법이다.1. 눈으로 관찰하기와인이 화이트 와인인가, 로제(핑크빛) 와인인가, 레드와인인가? 시음 장소가 조명이 밝은 환경이라면 종이 같은 흰색의 표면 위에 와인 잔을 대고 유심히 살펴보면서 어떤 스타일일지 암시해 줄 만한 유용한 단서를 찾아본다. 빛깔이 얼마나 짙은가? 혹시.. 2025. 7. 10. 보르도의 또 다른 명품 와인 산지 페삭-레오냥 보르도 시 남쪽, 갸론느 강 좌안의 그라브(Graves) 지역은 프랑스 와인의 진수를 느낄 수 있는 명품 와인 산지입니다. 특히, 교황 클레망 5세의 전설이 살아 숨 쉬는 샤토 파프 클레망과 보르도를 대표하는 샤토 오브리옹 등은 와인 애호가들의 성지로 꼽힙니다. 이번 여행에서는 페삭-레오냥(Pessac-Léognan)에서 시작해, 대서양의 굴과 함께한 향기로운 와인 한 잔까지, 진정한 보르도 와인 로드의 매력을 담아봤습니다.목차보르도 와인의 숨은 명소, 페삭-레오냥샤토 오브리옹 – 메독을 뛰어넘은 위대한 유산교황의 와이너리, 샤토 파프 클레망2009년 빈티지, 최고의 화이트 와인을 만나다굴과 함께한 와인 한 잔, 아르카숑의 낭만보르도 와인의 숨은 명소, 페삭-레오냥보르도 시 남쪽 갸론느 강 좌안에 위치한.. 2025. 7. 9. 보르도의 새로운 등급 체계 크뤼 부르주아 보르도 와인을 제대로 이해하려면 반드시 알아야 할 것이 있습니다. 바로 그랑 크뤼 등급과 크뤼 부르주아 제도입니다. 이 두 등급 체계는 보르도 와인의 품질을 가늠하는 중요한 기준이자, 오늘날 세계 명품 와인의 기준이 되기도 합니다. 이번 글에서는 보르도 와인의 역사와 등급 제도를 살펴보고, 대표적인 와이너리인 샤토 퐁테-캬네의 실험적인 도전을 소개합니다.목차보르도 와인의 정수, 그랑 크뤼 등급크뤼 부르주아 제도의 탄생과 발전상위 등급을 넘보는 하위 등급 와인들샤토 퐁테-캬네, 실험 정신으로 도전하다바이오다이나믹 농법의 놀라운 변화보르도 와인의 정수, 그랑 크뤼 등급보르도의 메독(Médoc) 지역은 세계적으로 가장 권위 있는 와인 등급 체계인 '그랑 크뤼(Grand Cru Classé)'를 보유하고 있습니.. 2025. 7. 9. 300년 전통 보르도 와인 명가 탐방기 보르도 와인 여행기 – 3세대가 이어가는 장인 정신, 토머스 제퍼슨이 극찬한 와인, 그리고 세계 예술가들의 레이블 이야기까지. 이 글을 통해 레오빌, 그뤼오 라로즈, 무통 로칠드의 깊은 와인 세계를 경험목차1. 샤토 레오빌: 세대를 잇는 와인 철학2. 샤토 그뤼오 라로즈: 토머스 제퍼슨이 인정한 와인3. 무통 로칠드와 예술 레이블의 역사4. 마무리: 예술, 전통, 자연이 살아 숨 쉬는 보르도1. 샤토 레오빌: 세대를 잇는 와인 철학샤토는 현재 3세대가 함께 운영 중입니다. 8세대 안토니 바르통(Anthony Barton)의 지도 아래, 그의 딸 릴리엉과 손자 다이망, 손녀 멜라니까지 모두 포도밭과 와인 양조에 참여하고 있습니다.바르통 가문은 ‘모두가 좋아하는 와인을 만들 수는 없다’는 철학을 가지고, 와.. 2025. 7. 9. 이전 1 2 3 4 다음
